Humboldt-Projekte des Tages
Die "Humboldt-Projekte des Tages" stellen in unregelmäßigen Abständen kürzlich abgeschlossene studentische Forschungsprojekte vor.
Beeinflusst zeitweiliges Fasten Immunzellen? [07.11.2019]
„Intervallfasten“ liegt im Trend. Doch lassen sich positive gesundheitliche Effekte, die dem zeitlich begrenzten Nahrungsverzicht nachgesagt werden, auch wissenschaftlich nachweisen? Nina Schmidt und Nicole Steiner, Studentinnen der Ernährungswissenschaft, sind dieser Frage im Hinblick auf das Immunsystem nachgegangen. Mit ihren Ergebnissen und ihrem Vortrag begeisterten sie...mehr
"Bei Humboldt reloaded habe ich viele wichtige Dinge fürs Studium gelernt" [01.10.2019]
Humboldt reloaded will Studierende von Anfang an für die Wissenschaft begeistern. Die Doktorandin Katrin Stökle hat zu Beginn ihres Studiums an einem Humboldt reloaded-Seminar teilgenommen. Von Ihren Erfahrungen damals profitiert die 26-Jährige bis heute. Inzwischen hat sie selbst zwei HR-Projekte betreut. Der Online-Kurier hat Katrin Stökle zum Interview getroffen.mehr
Asia-Nudeln reich an Calcium und Eisen [27.08.2019]
Nudeln sind reich an Kalium, Phosphor und Magnesium. Dies haben Studentinnen im Rahmen einer Nährwertanalyse von Nudeln in einem Humboldt reloaded-Projekt herausgefunden. Dabei untersuchten sie bei verschiedenen Nudelsorten aus unterschiedlichen Ländern die jeweiligen Gehalte an Mineralstoffen, Stärke und Proteinen. mehr
Molkenproteine lassen Milch anbrennen [17.07.2019]
Durch Strukturänderungen von Molkenproteinen brennt Milch an, wenn sie stark erhitzt wird. Das haben Studierende in einem Humboldt reloaded-Projekt untersucht. Dabei ha-ben sie auch gezeigt, wie Proteine und Zucker beim Erhitzen die Milch braun werden lassen.mehr