Instantgetränk

Titel

Produktentwicklung und Prozessoptimierung für ein sprühgetrocknetes Instantgetränk

Kurzbeschreibung

Produktentwicklung:

-Auswahl verschiedener Proteine-, Isolate

-Sensorik d. Proteine

-Säureauswahl und Stabilisierung

-Homogenisieren, Sprühtrocknung

Schlagwörter

Prozess-Produkt Wechselwirkung

Fachgebiet

Lebensmittelverfahrenstechnik

Fg. Leiter/in

Prof. Dr.-Ing. Reinhard Kohlus

Betreuer/in

Dr.-Ing. Peter Gschwind

projektspezifische Lernziele

Prozesslösungsstrategien erlernen

falls vorhanden Anzahl der Teilprojekte

Gruppengröße pro Teilprojekt

Max. Anzahl Studierende

Arbeitsaufwand [h] pro Studierenden

geplanter Projektstart

geplantes Projektende

Anmerkungen an Studierende