Humboldt reloaded

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Die Geschichte der Bodenschätze-Tüte

35% der Bio-Gemüseproduktion wird nicht geerntet, obwohl es für den Verzehr geeignet ist. – Warum? Weil das Gemüse die ein oder andere kleine Macke hat. Supermärkte nehmen nur 1A-Ware, die perfekt aussieht, weil das der Kunde kauft. Doch was passiert mit der inhaltlich genauso guten B-Ware? Wo kann man sie verkaufen? Welcher Preis ist angemessen? Wer kauft Gemüse mit Macke?

Im Rahmen des interdisziplinären Humboldt reloaded-Projekts „Gesunde Macke“, das methodische Zugänge aus den Agrar- und Wirtschaftswissenschaften verbindet, wurde diesen Fragen durch eine Marktanalyse nachgegangen. In Kooperation mit dem Bioland-Gemüsehof Hörz wurde ein Fragebogen erstellt, der großen Anklang unter den Bachelor- und Masterstudierenden der drei Fakultäten Agar-, Wirtschafts- und Naturwissenschaften der Universität Hohenheim fand. Über 1.000 auswertbare Fragebögen wurden eingesammelt.

Viele der befragten Studierenden haben sich für den Verkauf von zweite-Wahl Bio-Gemüse an der Universität Hohenheim ausgeprochen. Daraufhin wurde das Projekt im Sommersemester 2018 in die Tat umgesetzt. An vier Aktionsterminen (vom 19.6.-10.7.2018) wurden über 260 Bodenschätze-Tüten in der TMS abgeholt.

Alles rund um die Bodenschätze-Tüte

Die Bodenschätze sind zurück!

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Ausgabetermine 2023:
21. Juni  •  28. Juni  •  05. Juli  •  12. Juli  •  19. Juli

An den oben genannten Daten könnt ihr eine Bodenschätzetüte voll knackigem Bio-Gemüse mit Macke von 13:00 Uhr bis 15:00 Uhr in der TMS abholen. Dort werden die Tüten von FRESH und Greening ausgegeben.

Abgabe einer Tüte nur gegen Vorbestellung! Die Bestellung erfolgt per Mail unter: info@biogemuesehofhoerz.de
Bitte in der E-Mail vollständigen Namen, IBAN, Telefonnummer und gewünschte(n) Liefertermin(e) angeben. Der Betreff der E-Mail sollte "Bodenschätze" lauten.

Der Annahmeschluss für Bestellungen ist Montag 12 Uhr derselben Woche.
→ Für die erste Ausgabe am 21. Juni müsst ihr also bis spätestens 12 Uhr am 19. Juni 2023 vorbestellt haben!

Preis für eine Bodenschätze-Tüte: 7,90 €
Die Bezahlung erfolgt rückwirkend per Lastschrifteinzug von deinem Konto. Die Rechnung erhälst du per E-Mail.

Inhalt: Saisongemüse aus Bio-Anbau mit Macken oder aus Übermengen
Produzent: Bioland Gemüsehof Hörz, Filderstadt

Welche Bodenschätze die Tüte genau enthält, ist immer eine Überraschung. Denn welches 2.-Wahl-Gemüse genau verfügbar ist, lässt sich nicht planen. Sicher ist jedoch eins: Trotz optischer Macken ist das Gemüse knackig, lecker und gesund! Echte Bodenschatz-Qualität eben. Da es aufgrund guter Witterungsverhältnisse aktuell immer wieder zu einem Überangebot kommt, kann die Tüte auch 1.-Wahl-Gemüse enthalten.

Bei Fragen gerne den Bio-Gemüsehof Hörz kontaktieren unter: 0711-7777501 (Mo - Fr, 08:00 - 12:00 Uhr)

In der TMS erfolgt KEIN VERKAUF!

Die AGB's des Bio-Gemüsehof Hörz im Detail: https://www.gemuesehofhoerz.de/files/hoerz/01-aktuelles/PDF/Aktionen/AGB

 

Rezepte und mehr...

Und was kann man mit dem ganzen Gemüse jetzt kochen?

Auf der Homepage des Gemüsehofs Hoerz finden Sie zu jedem Gemüse Tipps und Infos sowie ganz viele Rezepte.


       

Neben der Interdisziplinarität hat dieses Projekt auch einen transdisziplinären Charakter. Der Fragebogen wurde in mehreren Durchgängen mit den Mitarbeitern des Gemüsehofs abgestimmt und diskutiert. Dabei traten die unterschiedlichen Ansprüche von Praxis und Wissenschaft hervor und mussten von den Studierenden bei der Fragebogengestaltung mit beachtet werden. Die Ergebnisse des Fragebogens wurden genutzt, um dem Praxispartner eine Empfehlung für die Vermarktung des 2.-Wahl-Biogemüses zu geben, das nun den Namen „Bodenschätze“ trägt. Zur Freude aller Beteiligten wird es bereits im Sommersemester 2018 eine vierwöchige Testphase für die Vermarktung der Bodenschätze geben.

"Zu gut für die Tonne!" - Bundespreis 2019

"Das ist der Oscar für Lebensmittelretter", so fasst Bundesministerin Julia Klöckner zusammen, worum es bei der Auszeichnung "Zu gut für die Tonne" geht. Bei der Preisverleihung in Berlin zeichnete die Ministerin am Mittwoch [3.4.2019] insgesamt 8 herausragende Ideen und Innovationen zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung aus. Ein Förderpreis in Höhe von 5000 € ging dabei auch das Projekt "Bodenschätze" – eine Kooperation des Gemüsehofs Hörz in Filderstadt und Humboldt reloaded.
Vanessa Emily-Schoch und Evelyn Reinmuth vom Humboldt reloaded Team waren bei der Preisverleihung in Berlin dabei: „Wir freuen uns riesig und möchten uns an dieser Stelle ganz herzlich auch bei den studentischen Gruppen FRESH und Greening Hohenheim bedanken, die die Ausgabe der Bodenschätze-Tüte in der TMS organisiert haben, ebenso beim AStA und beim Rektorat für die Unterstützung dieses nicht ganz alltäglichen Uni-Projekts.“
Dank der 5000 €-Förderung steht auch einer Fortsetzung der Verkaufsaktion nichts mehr im Wege. Unter anderem investiert der Gemüsehof in eine Weiterentwicklung der eigenen Website, inkl. Online-Bestellformular.

Quelle: Florian Leonhardmair/Online-Kurier/Universität Hohenheim

Alle Informationen rund um den "Zu gut für die Tonne"-Bundespreis und weitere tolle Aktionen gegen Lebensmittelverschwendung findet ihr hier.

Kontakt für Fragen zum Humboldt reloaded Projekt

Fragen zum Projekt 2018:

  • Dr. Vanessa-Emily Schoch, Fg. Ökonomik und Management sozialer Dienstleistungen

  • Dr. Evelyn Reinmuth, Koordination für trans- und interdisziplinäre Humboldt reloaded Projekte, Fg. Produktionstheorie und Ressourcenökonomik im Agrarbereich

Wiederaufnahme des Projekts 2022: